Sentarse a la mesa en Barranquilla y encontrar quibbes crocantes y arroz de almendras junto a patacones y mariscos es una de las muestras más fascinantes de integración cultural en América Latina.
1. La Llegada de los Inmigrantes de Levante
A finales del siglo XIX, miles de familias libanesas y sirias encontraron en el floreciente puerto de Barranquilla un hogar de libertad y prosperidad, influyendo en el comercio, la arquitectura y los fogones costeños.
2. Platos Emblemáticos Colombo-Árabes
- El Quibbe Costeño: Carne sazonada con trigo burgol y hierbabuena, frito y acompañado de gotas de limón y suero costeño.
- Arroz de Almendras: Plato festivo tradicional aromatizado con especias y almendras tostadas.
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